A riqueza cultural do Maranhão vai muito além de suas festas populares e patrimônio arquitetônico. A culinária maranhense, marcada por ingredientes típicos e preparos ancestrais, tem despertado cada vez mais o interesse de turistas e ganhou até um Museu da Gastronomia, criado para preservar e divulgar esse tesouro da cultura local.
Entre os pratos que encantam moradores e visitantes estão o arroz de cuxá, o peixe frito no azeite de babaçu e os acompanhamentos como farinha d’água e camarão seco, marcas registradas da cozinha do estado. E, claro, as sobremesas não ficam para trás: o doce de bacuri é um dos mais requisitados.
A turista Valdeci Farias resume bem o sentimento ao experimentar os pratos locais:
“É o nosso berço. A farinha é indígena, negra e portuguesa. Estamos com a farinha na veia – ela é a acompanhante perfeita para todos os pratos típicos do Maranhão.”
Além dos sabores, há um apelo identitário forte na culinária do estado, que mistura influências indígenas, africanas e portuguesas, em preparos que atravessam gerações.
O recém-criado Museu da Gastronomia Maranhense é mais um espaço para valorizar essa tradição. O local oferece uma experiência sensorial e educativa sobre os principais ingredientes, pratos e contextos históricos da comida regional.
Para quem visita o Maranhão, provar essas delícias é tão importante quanto conhecer os Lençóis ou o Centro Histórico de São Luís. A cada garfada, uma nova forma de se conectar com a identidade do estado.
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