Cerca de 70 mil pessoas participaram da 29ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, encerrada no último domingo (30), na cidade histórica de Minas Gerais. Durante dez dias, o evento reuniu chefs, produtores e visitantes em aulas de cozinha, palestras, desafios culinários e experiências gastronômicas.
Com o tema “Minas Lusitânia – um elo entre culturas”, a edição deste ano destacou a influência portuguesa na gastronomia mineira. Ingredientes, técnicas, costumes e formas tradicionais de preparar os alimentos mostraram como a cultura lusitana ajudou a formar a identidade culinária de Minas Gerais.
O curador gastronômico Rusty Marcellini contou que as semelhanças entre as cozinhas portuguesa e mineira ficaram mais evidentes durante suas viagens a Portugal. Segundo ele, tradições como o cultivo em quintais e hortas, além da criação e preparação de carne suína, aproximam as duas culturas.
A programação ocupou espaços como o Largo das Forras, onde foram realizados desafios culinários que permitiram ao público aprender técnicas diretamente com chefs. Ronie Peterson, do Senac Minas, participou do festival desde a primeira edição e destacou a troca de experiências entre profissionais como um dos principais atrativos do evento.
Os restaurantes também tiveram destaque. O Bar do Zezé, de Belo Horizonte, levou cerca de uma tonelada de barriga de porco para preparar seu tradicional torresmo de rolo. Já o restaurante Ilhote Sul, de Macaé (RJ), serviu aproximadamente 3 mil porções com frutos do mar, incluindo pão de queijo recheado com polvo e molho romesco.
O festival também mostrou que a gastronomia pode aproximar diferentes regiões. A parceria entre os restaurantes resultou até na ideia de criar pratos que misturem sabores do mar e da montanha, unindo ingredientes tradicionais de Minas Gerais com frutos do mar.
Outro destaque foi o enoturismo. Na Vinícola Trindade, foi lançado um guia com rotas e vinícolas do Brasil, Argentina, Chile e Uruguai. A publicação, promovida pela ONU Turismo, reúne experiências voltadas ao turismo do vinho e busca ampliar a presença do Brasil no cenário internacional.
A próxima edição será ainda mais especial: em 2027, o Festival de Tiradentes completa 30 anos. O tema ainda não foi definido, mas Rusty Marcellini já considera homenagear pessoas que ajudaram a construir a história do evento e ampliar o olhar para a gastronomia da América Latina.
Se quiser, posso deixar esses oito parágrafos ainda mais enxutos, no estilo de nota para portal de notícias.
Compartilhe este conteúdo do Giro Capixaba, o melhor site de notícias do Estado do Espírito Santo.
Siga o GIRO CAPIXABA no Instagram
