Com o aumento do consumo de pescados na Semana Santa, a Vigilância Sanitária de Vitória intensificou as ações de orientação e fiscalização em pontos de venda na capital capixaba.
A iniciativa ocorre até sábado (4) e busca garantir não apenas o sabor de pratos tradicionais como a torta capixaba e a moqueca capixaba, mas também a segurança alimentar da população.
Segundo a gerente da Vigilância Sanitária, Viviani Barreto, é essencial redobrar a atenção neste período. Ela destaca que consumidores devem observar a procedência dos produtos, as condições de conservação e a higiene dos locais de venda, enquanto comerciantes precisam seguir rigorosamente as boas práticas de manipulação.
Cuidados na hora da compra
Antes de adquirir pescados, é fundamental verificar:
- Limpeza do estabelecimento e dos manipuladores (uniformes, unhas e proteção dos cabelos)
- Proteção dos alimentos contra sol, poeira e insetos
- Armazenamento adequado, com refrigeração ou gelo limpo em quantidade suficiente
A exposição a temperaturas inadequadas pode acelerar a deterioração e aumentar os riscos à saúde.
Na escolha de peixes, alguns sinais indicam qualidade:
- Carne firme, brilhante e bem aderida aos ossos
- Escamas resistentes
- Brânquias com coloração rosada ou avermelhada
Evite comprar peixes já cortados, pois isso dificulta a avaliação da conservação.
Atenção aos frutos do mar
Para outros tipos de pescados, as orientações são específicas:
- Crustáceos camarão, lagosta, siri e caranguejo
- Camarão deve ter cauda firme e, preferencialmente, cabeça
- Lagosta, siri e caranguejo devem ser comprados vivos
- Moluscos (mexilhões, ostras, lulas e polvos):
- Mexilhões e ostras devem estar com as conchas fechadas
- Lulas e polvos devem apresentar carne firme e pele brilhante
Segurança alimentar em foco
A ação da Vigilância Sanitária reforça a importância de práticas seguras desde a compra até o consumo, prevenindo contaminações e garantindo uma Semana Santa mais tranquila para os consumidores.
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