O terceiro episódio do programa “Empreendedores Capixabas: Histórias de Sucesso”, exibido pela TV Ales, vai apresentar a trajetória da tradicional Parada Ibiraçu, conhecida em todo o Espírito Santo pela combinação clássica de pastel e caldo de cana. A edição inédita será exibida nesta sexta-feira (15), às 8h45, com apresentação do repórter Eduardo Dias.
Desde 1986, a lanchonete localizada às margens da BR-101 se tornou parada obrigatória para motoristas e viajantes que seguem em direção ao norte do Espírito Santo. Funcionando 24 horas por dia, o estabelecimento consolidou-se como um dos pontos gastronômicos mais conhecidos do estado.
Além do tradicional pastel acompanhado de caldo de cana, a Parada Ibiraçu oferece pamonhas, chips de batata e aipim, doces caseiros, molhos artesanais e diversos tipos de salgados. Um dos diferenciais do local é a produção própria da cana-de-açúcar utilizada no caldo, cultivada sem uso de agrotóxicos.
O empreendimento foi criado pelo empresário Ariel Teixeira do Amaral e atualmente é administrado pela família. Segundo Thiago Pignaton, filho do fundador, ele e o irmão acompanharam de perto toda a evolução do negócio e o crescimento da cidade de Ibiraçu como referência estadual do pastel e do caldo de cana.
A fama gastronômica do município levou a Assembleia Legislativa do Espírito Santo a conceder, em 2019, o título de Capital Estadual do Pastel a Ibiraçu.
Os números também reforçam a importância econômica do empreendimento. Atualmente, a Parada Ibiraçu recebe mais de mil clientes diariamente, gera entre 50 e 60 empregos diretos e mantém cerca de 200 parceiros envolvidos na cadeia de produção dos alimentos comercializados.
Mesmo mantendo a tradição, o negócio também investe em inovação. A marca expandiu sua atuação por meio do sistema de franquias, chegando a municípios como Vitória e Vila Velha.
Outro destaque é a criação de pastéis com massas coloridas e sabores diferenciados, como a versão vermelha feita com pimenta, a verde preparada com salsa e cebola, além da massa preta com chocolate.
O programa “Empreendedores Capixabas: Histórias de Sucesso” tem como proposta mostrar experiências de empreendedorismo que contribuem para o fortalecimento da economia do Espírito Santo e valorizam negócios que se tornaram referência no estado.
A programação da TV Ales pode ser acompanhada na Grande Vitória pelos canais 3.2 digital aberto, 12 da Claro, 23 RCA e 519.2 Sky Digital, além do canal oficial da Assembleia no YouTube.
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