Após articulação do Ministério do Turismo, a Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI) publicou uma errata no edital que regula a seleção de operadores de restaurantes e quiosques da COP 30, permitindo que pratos e ingredientes típicos da culinária paraense, como açaí, maniçoba e tucupi, sejam oferecidos durante o evento, que ocorrerá em Belém, Pará, em novembro.
O ministro do Turismo, Celso Sabino, destacou a importância de garantir espaço para a gastronomia local, envolvendo chefes de cozinha paraenses para que a cultura alimentar do estado esteja presente na conferência. Belém é reconhecida como cidade criativa da Gastronomia pela Unesco e foi a única cidade brasileira premiada entre as 10 melhores gastronomias do mundo, segundo a Lonely Planet.
Valorização da economia local e comunidades tradicionais
O edital revisado visa priorizar:
- Empreendimentos coletivos, como cooperativas, associações e redes solidárias;
- Grupos historicamente vinculados à produção sustentável, incluindo povos indígenas, comunidades quilombolas, mulheres rurais e juventudes do campo;
- Agricultura familiar e economia local, garantindo que ao menos 30% dos insumos utilizados sejam provenientes desses produtores, com incentivo à ampliação desse percentual.
A definição final do cardápio é responsabilidade da UNFCCC (Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima) e deve seguir critérios de vigilância sanitária nacional e local, permitindo ajustes conforme as normas do edital, assegurando diversidade alimentar e segurança dos participantes.
Audiência pública e inclusão produtiva
A audiência pública, marcada para 19 de agosto, permitirá ouvir candidatos à operação de alimentação da COP 30, reforçando o compromisso da Secop e da OEI com a inclusão produtiva, a valorização da gastronomia local e o protagonismo cultural do Pará e da Amazônia.
A publicação do edital havia listado alimentos considerados de alto risco de contaminação, incluindo o açaí, tucupi, sucos in natura e maniçoba, que agora poderão ser oferecidos nos espaços da conferência, garantindo a presença da culinária típica paraense.
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